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Te nero Assam

5.90

Confezione 100 gr

Questo te (della varietà Camelia assamica) viene coltivato nelle regioni nord orientali dell’India. E’ un te caratterizzato da un colore rosso, un aroma intenso, tondo e profondo. E’ un te ideale per la prima colazione che si può servire anche con una goccia di latte.

L’assam è un tè nero indiano di buona qualità, proveniente da lavorazione ortodossa e raccolta fine, un blend da vari giardini di Assam. Questo tè è di varietà assamica, una varietà della camelia sinensis, conosciuta per essere una pianta coriacea, resistente al clima tropicale dove si passa da alte temperature e umidità a monsoni e pioggie abbondanti. Proprio per questi fattori ne deriva un tè corposo, forte ma allo stesso tempo aromatico.

Infuso:
Colore: Rosso scuro.
Aroma: Intenso, note di tabacco, legno.
Gusto: Corposo, maltato, con una leggera e piacevole astringenza.

In che momento della giornata e come:
Il tè assam è ottimo per la colazione, si può bere puro o con zucchero e una nuvolina di latte, risulta perfetto anche per il pomeriggio.

Indicato per accompagnare:
Ottimo in accompagnamento a piatti salati, per il brunch e la colazione all’inglese, ma anche alla colazione più tradizionale con biscotti, pane e marmellata. L’assam si abbina bene anche a dolci e torte in genere, risulta molto piacevole se accostato al cioccolato.

Infusione: 3 gr per tazza a 90° per 3 minuti

Ingredienti: Tè nero

Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce solare diretta.

 

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La lavorazione in nero fu ideata per rendere più conservabili i te destinati al commercio internazionale. Dopo la fase di appassimento e rullatura segue una fase caratteristica di ossidazione in condizioni di temepratura, umidità e durata controllate, in cui si sviluppano nelle foglie le sostanze responsabili del colore scuro e delle note gustativ tipich di questi te. Segue quindi l’essicazione. L’infusione dei te neri avviene solitamente a temperature tra gli 85°C e i 95°C e tempi di infusione sono compresi tra i 3 e i 4 minuti.